郫县豆瓣的历史：　　相传明末清初，一移民在入蜀途中，其赖以充饥之蚕豆遇连日阴雨而霉生。不忍弃，遂置于田埂晾干就以鲜辣椒拌和而食，竟鲜美无比，余味悠长，其后竟以此为生。此概为郫县豆瓣之最初起源。　　清康熙年间（公元1688年），后人承传此道，于郫县开设作

　　历史：棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。但它棒打的目的是使肉紧实。而棒棒鸡制作时用棒打，则是为了把鸡

　　产地：中国四川通江。　　工艺：制作时将银耳用温水涨发后除去木屑杂质，摘除耳脚，将大朵撕小，再用干净纱布包起轻搓后用清水漂洗干净。泡银耳的水澄清后用纱布过滤，再将银耳泡入原水中。猪板油撕去油皮，剁成小粒。把锅加水后放在旺火上，加入泡银耳的水、冰糖粉、白糖

　　崭山米枣　　国家标准化管理委员会批准四川省三台县2000亩无公害“崭山米枣”为全国第六批农业标准化生产示范区。　　崭山米枣产于三台县永新镇崭山村，有数百年的历史，是三台县独具地方特色的小水果，具有脆嫩多汁、甘甜爽口、营养价值高且成份比例最佳、外观悦目等

　　江安竹簧雕刻　　产地：中国四川江安。　　历史：据说早在北宋时期，江安人民就开始利用楠竹编织箩筐、背兜、椅子、蒸笼等日常生 活用品。后来，逐渐由粗到精，在筷子头上雕刻狮子、龙凤。将楠竹削去外皮仅留一 层竹心、竹簧片，用胶贴在木板或铁片上，然后把图案雕刻在

　　合川桃片为中国传统名特产，距今已有150年历史。 主要原料为糯米、白糖、桃仁加工、炖烂、切片、包装等10多 道工序精制而成。甜桃片色泽洁白，厚薄均匀，卷裹不断，点火即 燃，口感滋润，香味浓郁。椒盐桃片色泽微黄，酥脆，有甜、咸、麻味。 　　1981年、1

　　“铜梁龙”与中国各地的龙相比较，它相对完美地从总体上传承了中国龙的一般特征：它起源于民间的原始思维，表现为吉祥崇拜的图腾形式。在千百年的历史演化中，它既有商周文化的狞厉之美、秦汉时代的浪漫气势，又有唐宋的雍容和谐、明清的精美雕琢。同时，它又以其鲜明的特

　　营山冰糖柚果大皮薄，果型美观，色泽橙黄，细嫩化渣，清香可口，食后有冰糖余味。规划到2005年，全县冰糖柚定植总数达到1000万株，产果达到3000万公斤，产值达到6000万元。东升镇、济川乡为营山冰糖柚生产基地。

　　新繁泡菜是名优传统乳酸发酵食品，脆嫩芳香，风味独特，含有丰富的维生素、氨基酸和乳酸，有解腻、开胃、健身的作用。产品分甜酸味、咸酸味、红油辣味、泡酸菜四大系列72个品种，符合Q/FP04--95企业标准，是包装精美的方便食品。获部优省优、博览会金奖，省、

　　简介：　　牛肉丸是著名的潮汕小食，历史悠久，在国内外享有盛名。其制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后