孕妇不宜过多吃油炸食品

   孕妇不宜过多食用油炸食品

　　食品经高温油炸油温达190度，并且油是反复使用的，油脂中所含的各种营养物质如必须脂肪酸、各种维生素等成分，基本被全部氧化或破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子聚合物，这些物质不易被肌体消化吸收（在常温下，豆油的吸收率为97.5%，花生油为98.3%）。动物实验证明，用高温加热油脂的饲料喂养大白鼠几个月后，会出现胃损伤和肿瘤。故认为高温油脂有致癌的可能性。不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物，尤其是二聚体等毒性很强。大量动物实验表明，这些聚合物能影响动物的正常发育，降低生育功能，使肝功能异常、肝脏肿大。

　　孕妇饮食要选配得当，避免进食有刺激及不宜消化的食物是十分重要的。

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