山西老陈醋是中国四大名醋之一,它的生产创于明末清初,至今已有300余年的历史,素有"天下第一醋"的盛誉。山西老陈醋以优质高梁、大麦、豌豆作原料,采用大曲糖代发酵,延长酒精发酵,醋化高温接种引火。老陈醋酸醇、味烈、味长，酸得发甜、可口。虽然酸度为５度，但不觉得尖酸、难耐。这种醋存放时间长了，不仅不发霉变质，反而是越久越香。老陈醋不仅是调味佳品，还有破血瘀、除坚积、消食、杀恶毒等功用。 “尧都泉”牌老陈醋等系列产品，均以优质高粱、豌豆、大麦为主要原料，加配多种天然香料，采用传统工艺和现代科学技术精细酿造而成。其色泽红紫、味道清香浓郁、口感绵酸醇厚，含有多种有机酸、氨基酸和维生素，是营养、保健、调味之佳品。
