新鲜蔬菜如何保鲜

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    现在市场上的蔬菜品种越多，有时候忍不住多买了几种，但是当天又吃不完怎么办？那么，如何让蔬菜保鲜呢？

    叶类蔬菜保鲜：

    利用“纸”留住蔬菜水分.叶菜类通常无法久放,如果直接放入冰箱内冷藏,很快就会变黄,叶片也会湿湿烂烂的.保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分,同时又得避免叶片腐烂.最简单的方法是利用旧报纸,将叶片喷点水,然后用报纸包起来,以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室,就可以有效地延长保存时间,留住新鲜.

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   非叶类蔬菜保鲜：

   冬瓜：应选表皮完好有完整白霜的冬瓜,在通风阴凉处铺上木板,把冬瓜放在上面,可保鲜4-5个月.

   冬笋和生姜：找一旧面盆铺上湿沙,将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实,置于阴暗、通风处,可保鲜4-7周.

   洋葱和蒜苗：晾干洋葱或蒜苗,放在凉爽、干燥、通风处,能贮藏很长时间.不宜用塑料袋包住,或放入冰箱,否则洋葱或蒜苗会闷软、变质和发芽.

   土豆：喜低温,宜低温冷藏,不宜高温置放,否则土豆的淀粉含量会降低,还会发芽.除了要低温保存外,还要保持土豆的干燥,以防霉烂.

   莲藕：用清水洗净泥土,放入浸泡在水中,每1～2天换一次水,冬季保持水不结冰为好.

   大蒜：将好蒜装入塑料袋内封紧,放在室内,每周检查一次,发现有干瘪的蒜及时拿出来.

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