餐饮大数据：如何巧用大数据技术，进行精准营销?

自从有了互联网，营销就由之前的浅溪变成了大海。作为“渔民”的餐饮企业老板们发现，营销变成了一次又一次的出海历险记，即便搭了一条坚固豪华的渔船，多次撒网，也可能只捞起一网廉价的小虾小蟹，就如同餐饮老板投入大

量的费用进行互联网宣传，结果却有可能像跑到三亚海边卖棉帽一样，收效甚微。如今，营销的主场正由线下走向线上，由传统媒体转向新媒体，多样化的营销载体衍生出越来越多的营销方式。然而，哪一类载体更适合宣传餐厅？哪一种方式更适合自家餐厅？通过大数据的分析便能得到科学的答案，当餐饮企业有了大数据做支撑，营销便能有的放矢，真正实现“四两拨千斤”，低成本且精准。

关于大数据营销不得不说的小米近几年，为“发烧而生”的小米俨然成了中国的“苹果”，它以“肉眼可见”的速度打进手机市场，迅速成为中国人的“街机”。2015 年“双十一”，小米 11分钟销售过亿，充分展示了互联网草根群体的消费力和粉丝经济的强大。自入市以来，小米就非常清楚：它在为谁制造手机，谁最有可能为它的产品买单，该在什么样的群体积聚营销力量，以怎样的卖点向消费者进行诉求。

以下几组关于小米用户数据的分析图，或许正是小米这几年战功显赫的重要原因。通过以上用户数据的分析，小米对用户的行为习惯、需求兴趣点、目标人群关注度集中的网站、竞争对手情况及分布等了如指掌，所以在产品定价上往往能击中消费者“要害”，并能精准找到目标受众集中的社会化渠道进行营销。

我们也看到，无论是小米的“饥饿营销”、“粉丝见面会”，还是其他各种形式的邀请码、爆款促销活动，都能迅速吸引草根人群的关注，并与粉丝打成一片，最终创造一次又一次的销售高峰。如何利用大数据展开精准营销？基于对大数据的认知，国际上大部分知名品牌都在这方面投入大量的精力和资金。

日本麦当劳耗资数百亿日元，建设了一套顾客信息挖掘系统，并对门店采集的用户交易数据进行非常精准的挖掘分析，然后向用户推送个性化的优惠信息，大大提高了用户重复购买率。同时，7-Eleven 也定制 APP 充当终端数据搜集器，再结合地点、天气和时间信息，提供给消费者最实时的商品优惠信息，从而在提高消费频次的同时，大幅提升用户体验的满意度。那么，餐饮企业究竟该如何利用大数据开展精准营销？

1锁定核心消费人群通过大数据技术分析，结合自身餐厅的定位，锁定核心消费人群，针对核心消费人群制订营销策略。例如，小米将目标人群精准锁定在草根人群，并通过大数据技术手段对用户年龄、个性、区域分布等各方面进行分析，然后集中力量在核心区