餐饮营销不好做?学会这几招轻松增加产品附加值

很多时候，产品带给顾客的无形体验更为重要。仪式感，正是增加产品附加值，强化品牌体验的一剂良药。某种程度上，塑造仪式感就等于塑造价值感。餐饮营销，该如何打造仪式感？下面跟九门寨小编来学习下。

一、一个容易识别的形象

一个符号，一个卡通形象，一个角色的扮演，一个传奇的故事，这些品牌对外输出形象，都反映着品牌的核心和经营理念。客人看到1个形象，就想起1家餐厅；路过的客人，惦记着下次一定来消费；消费过的客人，产生复购欲望。

好的品牌形象，消费者能从其中记住品牌甚至是对品牌产生认同，可以在短时间内发动大规模的购买，为品牌带来了极大的曝光度。

二、一个有共鸣的品牌

你有品牌口号？你有品牌故事吗？你有品牌承诺吗？我们可以找痛点、找场景、挖特色来增加品牌的吸引力。品牌要想有其持久的生命力，就不能为了设计而设计，在空间呈现上除了要有表象力外，背后更要有故事，有文化内涵，这样才能提升消费价值。一个成功的餐饮品牌，一定是更贴近消费者的生活习惯和服务方式，让消费者产生吃的有氛围，有共鸣，有感觉，让吃饭之外的“附加值”提高了。

举个例子：最早在上世纪70年代，最早是因为一些在日外国人买不到圣诞火鸡，只好到肯德基买炸鸡替代——这个行为被肯德基发现，于是从1974年12 月1 日起，肯德基就开始以“圣诞节就要吃肯德基”为营销卖点，每年节日季都持续投放传递同样信息的广告。

在孜孜不倦的营销轰炸下，如今圣诞节买肯德基已经是日本人的平安夜必备，据日本肯德基称，其23、24、25日的销售额相当于平时月度销售额的一半。

三、一个精致的餐前细节

餐前，一般餐厅都会提供茶水和小零食，但这还不足够，即使服务员再热情，顾客也感受不到一丁点儿的仪式感。我们可以通过摆盘艺术，利用餐桌和餐碟的纹理、形状、结构来平衡视觉，让顾客还没尝到美食，就先醉在这创作艺术里。另外，暖黄的灯光、别致的茶具器皿、有质感的零食盒，这样可以营造出一种悠闲雅致的感觉，或许这就是在塑造一种仪式感！

四、一个特别的上菜仪式

打动吃货难，打动高级吃货更难。上菜过程中，通过给顾客增加一些服务动作，也能营造出仪式感。不少餐厅会采用现场透明制作，比如上甜品时，师傅一气呵成的切件、撒粉s/2019/10/1570433508687_1.jpg" alt="鱼来鱼旺纸上烤鱼9.jpg"/>

餐前，一般餐厅都会提供茶水和小零食，但这还不足够，即使服务员再热情，顾客也感受不到一丁点儿的仪式感。我们可以通过摆盘艺术，利用餐桌和餐碟的纹理、形状、结构来平衡视觉，让顾客还没尝到美食，就先醉在这创作艺术里。另外，暖黄的灯光、别致的茶具器皿、有质感的零食盒，这样可以营造出一种悠闲雅致的感觉，或许这就是在塑造一种仪式感！

四、一个特别的上菜仪式

打动吃货难，打动高级吃货更难。上菜过程中，通过给顾客增加一些服务动作，也能营造出仪式感。不少餐厅会采用现场透明制作，比如上甜品时，师傅一气呵成的切件