宋河粮液得天独厚的酿造工艺

  宋河粮液得天独厚的酿造工艺

      在河南，喝酒无疑是人和人接触、亲近的一种最直接的方式。作为世博会河南馆唯一指定用酒，河南馆一切招待、礼品全部使用中国性格宋河粮液产品，很多外来游客对宋河粮液的品质、口感和包装给予了很高的评价，一名来自上海的老人品过宋河粮液后，直呼：“宋河粮液，真过瘾，我一定亲自到河南参观，因为河南历史和宋河酿酒文化太厚重了。有宋河的河南才是河南！”    

      在宋河，最早出名的就是宋河粮液，从1968年建厂开始，他们就利用得天独厚的古宋河酿造佳泉和先进的生产工艺，于1970年生产出具有无色透明、窖香浓郁、入口绵甜、甘爽等特点的宋河粮液。    其孕育于3600年前鹿邑枣集之地，千年古宋河之滨。清光绪《鹿邑县志》记载：“老子汲取九龙井水酿酒，取名本原”。老子成仙后，送河给百姓，当地人就称这条河为“送河”，并用其酿出甘甜美酒；到唐朝，太宗皇帝尊老子为“太上玄元皇帝”，用送河酒祭祀先祖，并封之为皇封祭酒；及宋代，宋太祖用国号“宋”为送河更名，宋河酒从此名扬天下，引得历代雅士追捧，盛极一时。    

      言及历史，宋河人颇有滔滔不绝之意，老子遗风顿现。他们说，对宋河来说：“道可道，非常道，宋河正是以历史入酒，方得酒文化之真魂。”    

      以传统入酒，获精髓     宋河人说，宋河之酒，宋河之味，不但在于传承千年的古风古韵，更在于酿制过程中的古艺精法。    

      宋河现保存最早的明、清时代的酿造窖池数十个，盛世系列宋河粮液全部采取明清老窖泥池发酵，并把原酒经过地下恒温窖藏多年，使其自然老熟。    

      在酿造中，宋河酒业通过传统的老五甄工艺蒸馏提香，量质、定量、分级摘酒，取少量极品部分，配以珍藏百年的精华原酒作为“特制调味酒”，由国内顶级调兑大师精心品评、勾兑、调配，用令专家震撼的橡木桶白酒仓库陈熟10年以上，最终形成香味协调、醇香怡人、原汁原味的盛世系列宋河粮液。    

    “人法地，地法天，天法道，道法自然。以传统入酒，得酒中精髓！”在宋河人看来，酒，因此而为佳品，为粮液。    

      在这个以品牌制胜的时代，在以创新与韬略、美誉与责任共舞的新世界，业内专家却说：河南白酒不乏优质的品质和口感，缺少的是美誉度。